Jan Dirk van de Voort maakt op het
familiebedrijf ‘De Groote Voort’ in de
Gelderse Vallei rauwmelkse leeftijdskaas ‘Remeker’.

Op de Reem (akker) met houtwallen (eker) weiden de Jersey koeien. Deze kleine dames geven een mineraalrijke volle melk met meer caroteen en calcium dan Nederlandse koeien. Dit kleurt de melk, en dus ook de kaas, geel. Het hogere calcium gehalte zorgt voor meer smaak en een lager zoutgehalte. De grotere vetbolletjes in de melk maken dat de kaas ook op hoge leeftijd nog smeuïg en vol van smaak is. Een kaas die zich thuis voelt op een kaasplank naast een goed glas wijn.

Met recht kaas met een afdronk!