De kalveren van Bart Boon grazen in een bijzondere, cultuurhistorische omgeving waarin oude Keltische bouwlanden nog zichtbaar zijn. De dagelijkse bedrijfsvoering is zo opgezet dat er rekening wordt gehouden met de natuurlijke leefwijze van kalveren.

De kalfjes komen dan ook volop buiten en hebben daarnaast beschikking over grote loopstallen. Ze krijgen dus optimale bewegingsvrijheid. In de voedingswijze komen geen kunstmatige middelen te pas. En dat proef je! Het vlees is super mals, heeft een goede structuur en kent vrijwel geen bakverlies. Overigens mag Bart Boon zich de eerste biologische kalverhouderij in Nederland noemen.